一位企业分析人士在新的研究报告中指出，到2015年，全世界的糖消耗量将达到1亿7千6百万吨，比2010年的预估消耗量高百分之20。鉴于糖与心脏疾病间的关联，这个增加幅度不可忽视。
研究显示，全世界糖的年消耗量，从1900年的1,100万吨，增加到了今天的大约1亿4千5百万吨。
分析人士把糖消耗量的增加归因于人口和财富的增加。
糖过去是很少用的食物调味剂，现在已经成为一种主要食材。
富含果糖的玉米糖浆和其它糖类普遍被添加到加工食品和许多饮料中。
这项研究包括了所有食物中添加的糖，甚至人们在咖啡里放的糖。
尽管糖消费的增长对制糖工业有利，却对心脏不利。
亚特兰大埃默里大学的米里亚姆·沃思医生和公共卫生护士琼·韦尔什合作进行的一项研究显示，大量摄取糖会增加人体内的胆固醇和三酸甘油脂，从而会增高心脏疾病的风险。
沃思医生说：“正如高脂肪含量的饮食会增加三酸甘油脂和胆固醇水平一样，吃糖也会导致这种后果。”
研究人员参考美国政府的营养资料，在至少6年的时间里研究了6千多名成年人血液中脂肪含量水平。
参与研究的人按照每天摄取糖、或以糖为原料的甜味剂的量，被分为5组。埃默里大学公共卫生护士韦尔什说：“摄取糖最多的一组，平均每天摄取46茶匙的糖或甜味剂，最少的一组平均三茶匙。”
46茶匙，真不少。
沃思医生说：“我们发现，摄取糖越多的人，患心血管疾病的风险也越高。”
他们的研究显示，摄取大量的糖，对高密度胆固醇，也就是好胆固醇有负面影响。高密度胆固醇能改善心脏的健康，医生们希望看到病人的高密度胆固醇水平增加。
沃思医生说：“这项研究所显示的确实有帮助的结果之一，就是糖的摄取量增加时，三酸甘油脂的水平会随之上升，而高密度胆固醇的水平会下降。”
研究人员发现，糖摄取量最多的人体内高密度胆固醇水平比摄取量最少的人低百分之20。
研究人员指出，如果人们希望避免患心脏病，就应该更加留意食物中糖的含量，必要时减少糖的摄取。
美国心脏协会说，大多数美国妇女每天食用的添加糖分，不应该超过100卡洛里，大部分男性不应该超过150卡洛里。
美国心脏协会同时警告，汽水或其它含糖饮料在美国人的饮食中，是糖的头号来源。
