中国政府采取整治行动，对国内外消费者高度关注的中国农产品安全问题加强监测和管制。中国官员坚称，从总体上看，中国农产品是安全的。
中国从8月开始进行为期4个月的农产品安全专项整治行动。农业部副部长高鸿宾说，整治工作有四个目标：“这四个目标就是，全国大中城市的农产品批发市场要100%的纳入质量安全监测范围；农产品生产基地、规模化种养殖场、农业标准化示范区食用违禁农药兽药和饲料添加剂的问题要基本解决；蔬菜畜禽、水产品农药兽药残留超标率以及检出率进一步下降；杜绝违规生产、销售和使用五种高毒农药。”
*监管大部批发市场*
在这项行动刚刚进行到1个月的时候，中国官员宣布，整治工作取得初步成效。高鸿宾说，全国应纳入监管的有676个批发市场，其中有479个已经纳入监管范围，占71%，比开展整治之前提高了15个百分点，剩下的29%年底要全部纳入监管范围。
据分析，中国采取整治行动主要出于两方面原因。一方面，美国不久前由于中国在水产养殖中使用了抗菌素而宣布禁止进口5种中国水产品；另一方面，过去中国人吃饭是为了撑饱肚子，现在不仅要吃饱，还要吃好、吃健康，因此国内民众也对农产品的安全越来越关注。
高鸿宾副部长表示，从总体上看，中国农产品食用是安全的：“我们目前已经在全国范围初步建成了一个比较完善的农产品质量安全监测检验体系。从总体上看，中国农产品食用是安全的、放心的。为什么呢？因为有这些可靠的技术、可靠的措施在保证者农产品质量安全的基本状况。”
*37城市两次监测*
中国农业部公布的数据显示，在今年1月和4月对37个城市的两次监测中，蔬菜中农药残留平均合格率为93.6%；对22个城市的屠宰场、超市、批发市场和农贸市场“瘦肉精”监测合格率分别为99.1%、99.5%、100%和96.5%，磺安类药物监测合格率也都在98%以上。此外，22个城市的水产品产地药残抽检合格率稳定在95%以上。
在此之前，农业部也公布过相关数字，以显示中国农产品的可靠性和安全性。当时就有人提出置疑。一家英国媒体发表的旅德中国水利专家王维洛的文章说，尽管中国水污染十分严重，并且多用污水灌溉，可是农产品仍然监测合格率极高，可谓“出污水而不染”，人们熟知的生物链在这里消失了，生态科学的基本原理在中国农业部这里中止了。
文章还说，中国有661个城市，只在37个城市进行监测，说明农业部失职，而且37个城市的监测结果也不能说明全国农产品总体质量安全是好的。
*缺少治理土壤污染投入*
绿色和平组织的食品与农业项目经理林志光认为，目前中国政府采取的措施还无法解决土壤污染的问题。他说：“像重金属或者残留性比较强的农药，它实际可以残留在土壤里面可能有七八年、甚至10年以上的时间。如果是属于那种耕地的话，其实不应该再用作农田生产。对政府来说，应该全面去做一个评估，哪些土地确实是污染的太严重，不应该再规划作为食品生产的。我觉得现在缺乏这方面的一些投入。”
根据中国科学院院士赵其国援引的数字，中国重金属污染的土地面积达2千万公顷，占总耕地面积的六分之一。因工业“三废”污染的农田就有近700万公顷。在一些污灌区的土壤中，镉的污染超标面积近20年来增加了14.6%。
赵其国早些时候发表文章指出，中国农药总施用量达131.6万吨，平均每亩931.3克，比发达国家高出一倍。农药施用后在土壤中的残留量为50%到60%。
*水产品安全*
绿色和平组织的林志光认为，土壤的污染势必会影响到水产品的安全。他说：“因为很多时候水产品的生产周边都是农田。农田里面过量使用的化肥、农药，或是饲料里面有很多的重金属，都会通过雨水或者下水道集体排到水体里面，然后水里面的鱼或者其它的生物吃了以后，会在食物链里面累积上去。另外，也可能受到周围工厂的污染。”
针对土壤污染问题，中国农业部副部长高鸿宾星期一在回答记者提问时表示，农业部正在和国家环保局、国土资源部进行全面的、系统的、深入的调查，力争尽快地准确掌握全国土地的总体状况，包括重点地区污染的类型、程度和原因。