在新冠疫情大流行期间，越来越多的美国人居家煮饭，也正是在国家供应链紧张的情况下，食品杂货店面临着消费者对食品和其他货物的更多需求。尽管一些基本商品的短缺引发了人们对美国食品供应的担忧，但空无一物的货架不一定意味着全国食品即将售罄了。
在威斯康辛州剑桥市郊，新冠疫情并没有妨碍蒂娜·辛奇利在奶牛棚里挤奶的日常工作。
威斯康星州奶农蒂娜·欣克利说：“需求特别大。”可目前就像美国其他地方一样，为遏制新冠病毒的传播，这家企业已经停工。
欣克利说：“当餐馆、中小学校、大学因疫情大流行而不得不关闭时，做奶酪的原料、我们提供的牛奶有百分之七十没人收购。”
辛奇利说，食品行业需要花些时间来调整产量，以适应突然转变的消费行为，例如对超市分量和包装奶酪的需求激增。
欣克利说：“要从40磅（18公斤）的大块奶酪转换成奶酪条，或者制成小包黄油，让零售消费者有更多的选择，这还要等一段时间。
威斯康辛大学麦迪逊分校乳业政策分析主任马克·斯蒂芬森说：“去杂货店的消费者，很少有人想买一袋五磅（2.3公斤）的奶酪丝。他们一次只想要一磅（.45公斤）一袋的。所以简单地将一磅装的袋子放在一条五磅装生产线上是不行的。不可能。必须用不同的设备装置进行调整。”
马克·斯蒂芬森是威斯康辛大学麦迪逊分校乳业政策分析主任。
斯蒂芬森说：“我们的行业必须进行大规模改组，才能将产品从原来模式转换到今天人们想要的产品。”
这就是为什么某些商品可能短缺 ，斯蒂芬森认为这是暂时的。
斯蒂芬森说：“以前生产的大部分食物现在还在生产，并且一般都能满足消费者的要求。”
伊利诺伊州农民布莱恩·邓肯说：“我认为农场里有很多产品。”
伊利诺伊州农民布赖恩·邓肯通过视频连线与美国之音进行了交谈，他说他有足够的生猪提供给附近的猪肉加工厂。
新冠疫情迫使南达科他州一家加工厂关闭，该工厂加工的猪肉约占美国猪肉总产量的5％。即使肉类加工商削减或暂停生产，邓肯的预见是，肉类产品也不会长期短缺。
伊利诺伊州农民布布赖恩·邓肯说：“我仍然有信心，我们的供应商，包装商能够保持良好的运转状态，保持杂货店的供应，而且断货基本都是当地性质的，短期干扰只是产品通过系统进入食品杂货店系统之间的拖延。”
威斯康辛州奶农蒂娜·欣克利说：“产品并不缺，现在是包装能力稍差。这才是供应链上的干扰。”
蒂娜·辛奇利说，如果有什么问题的话，她的乳制品厂目前产量过高。尽管她不倾倒任何牛奶，但她和全国其他奶农可能不得不减少牛群，以防止无法加工的牛奶充斥市场。
欣克利说：“我们正在学习新的工作方式。一个月来情况明显不同了。”
在疫情之前，美国人外出用餐花费的钱多于在家吃饭的费用。现在，这种情况发生了逆转，食品供应商正在努力进行调整。
