尽管供应链和国际贸易受到新冠疫情的冲击，但中国今年对美国龙虾的需求并没有减少的迹象。
由于中产阶级的扩大，中国2010年代开始对美国龙虾的需求极大增加，尤其是春节期间成为受欢迎的佳肴。
2021年1到11月间，美国龙虾对中国的出口超过600万公斤，比前一年同期大约增加了6%。
美国缅因州龙虾公司（The Lobster Co.）业务经理布润斯（Bill Bruns）说，这次疫情进一步提高了向海外运送活龙虾的难度，但缅因州的龙虾出口商正在加紧为中国春节供货。
布润斯说，由于新冠疫情的限制，公司无法向北京运送活龙虾了，但他们能够向深圳等中国其它城市的机场运送活龙虾。
布润斯说，中国春节过去几年总有风险，“但我有准备。我有货。因为否则这将是一个漫长的春季。”
中国购买美国和加拿大的龙虾。海鲜新闻（SeafoodNews.com）网站产业分析师和创始人萨克顿（John Sackton）说，与2020年相比，加拿大2021年前11个月对中国的龙虾出口甚至超过了美国。
萨克顿说，迹象表明这将是龙虾销售的一个旺季，北京冬奥会也可能有帮助。他说，“我还没有看到中国今年春节的龙虾消费不会超过去年的证据。”
美国龙虾产业2020年面临疫情的同样挑战，但最终迎来了出口旺季。出口价值尽管低于2018年的记录，但也远远超过了一亿美元。
龙虾的高价位影响到今年的出口，一只1.25磅重的硬壳龙虾在新英格兰地区的售价是每磅11.25美元，比2021年1月高出超过三分之一。
缅因州龙虾协会（Maine Lobstermen’s Association）总裁波特（Kristan Porter）说，为了向中国出口龙虾，美国和加拿大的渔民必须把龙虾困在冷水中。今年恶劣的天气提高了这样做的难度，但渔民们今冬的海上收获还是不错。
他说，“渔民们出海时，他们就情况不错，”“冬季捕捞需要比我身体强壮的人。”
（本文依据了美联社的报道）
